皂李醬豬蹄是山東省東營市廣饒縣的一道地方特色美食。制作時先選取本地肥瘦相宜的新鮮豬蹄，用冷水浸泡6小時，噴槍燒灼去除豬毛，再用二十多味調(diào)料熬制鹵汁，煮出濃郁香氣，然后將豬蹄下鍋，大火燒開，轉小火燜制兩個多小時，其間撇凈浮油，靜置8小時，肥而不膩、瘦而不柴、香噴噴、油亮亮的皂李醬豬蹄就出鍋了。咬一口，爽滑彈牙，久吃不膩。
制片人：馬寶軍
策劃：張青 杜屹然
統(tǒng)籌：汪峰 陶玲君
編導：李聰
報道員：黃甜甜 劉亞男 程麗寧
新媒體編輯：朱曉雨 黃傳莉
供稿來源：廣饒縣融媒體中心
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